Maso sous-vide i jídla pro nás vyrábí ASTRAFOOD a.s. Na provoz v Šenově má certifikát IFS Food; číslo, hodnocení i doslovný rozsah auditu uvádíme níž.
Kdo vaří
Výrobcem je ASTRAFOOD a.s.
My zboží kupujeme, skladujeme a prodáváme. Vaří výroba, ne e-shop.
Říkáme to takhle přesně schválně. Kdo tvrdí, že vaří sám, a přitom nakupuje, obvykle nakupuje hůř.
Certifikace IFS
Provoz drží certifikaci IFS Food, verze 8 z dubna 2023. Je to mezinárodní standard pro potravinářskou výrobu, který vyžadují evropské řetězce.
Audit prochází celý proces: příjem surovin, teploty, čištění linek, značení šarží, školení lidí. Vede se dokumentace ke každému kroku.
Audit se opakuje každý rok. Poslední proběhl 17. až 19. prosince 2025; příští připadá na období od 24. října 2026 ohlášeně, nebo už od 29. srpna 2026 neohlášeně. Kolonku „datum posledního neohlášeného auditu“ má certifikát zatím prázdnou — uvádíme to rovnou, protože „neohlášený audit“ zní líp, než jak to u výrobce zatím bylo. Když provoz neprojde, certifikát ztratí a s ním i odběratele.
Certifikát sám o sobě chuť nezaručí. Zaručí, že je proces zapsaný a dohledatelný.
Hodnocení vyšlo na 94,59 %, a to na Základní úrovni. Nad Základní úrovní má IFS ještě Vyšší, takže to není nejvyšší možný stupeň — píšeme to sami, ať to nevypadá líp, než to je.
Certifikát drží ASTRAFOOD a.s. na provoz Šenov 1268, 739 34 Šenov — ne na sídlo firmy, které je Nad Porubkou 280/2, Svinov, 721 00 Ostrava. Číslo certifikátu je 18.848.294, vystavil ho 6. února 2026 certifikační orgán TÜV SÜD Czech s.r.o. a platí do 12. února 2027. Číslo uvádíme schválně — podle něj se dá certifikát ověřit v databázi IFS, aniž byste nám museli věřit na slovo. Nebo si ho rovnou otevřete: certifikát v PDF, anglická verze.
Audit se nevztahuje na firmu obecně, ale na vyjmenovanou výrobu. Doslova podle certifikátu:
Výroba (krájení, míchání, vaření, mletí, obalování, smažení, chlazení, pasterace) hotových jídel (polévky, hotové pokrmy s různými přílohami), plněných do plastových misek s plastovou folií a papírovým přebalem, s nebo bez využití ochranné atmosféry. Výroba (krájení, natírání, zdobení) chlazených hotových pokrmů (bagety, sendviče) balených do plastových misek a fólií s ochrannou atmosférou.
Obory výrobků: 7 – Kombinované výrobky. Obory technologií: B, D, E, F.
Výčet mluví o miskách a pasteraci. Sterilované výrobky v doypack sáčcích, jídla ani maso sous-vide, v něm výslovně uvedené nejsou. Dokud to výrobce nepotvrdí, netvrdíme, že se certifikát vztahuje i na výrobky, které prodáváme.
HACCP: povinnost, ne zásluha
Výroba jede na systému HACCP. Rádi bychom napsali, že je to naše přednost, jenže není: podle nařízení (ES) č. 852/2004 ho musí mít každý, kdo v EU nakládá s potravinami. Od velké výrobny po stánek s párkem.
Uvádíme ho proto jako samozřejmost, ne jako ocenění. Kdo HACCP prodává jako výhodu, říká vám jen to, že neporušuje zákon.
IFS Food je něco jiného. Ten je dobrovolný, platí se a audituje ho třetí strana. Proto o něm mluvíme a proto u něj uvádíme číslo.
Jak je zboží zabalené
Maso sous-vide, polévky, hotová jídla, omáčky a přílohy jsou sterilované a plněné do doypack sáčků. Postup výroby, trvanlivost a podmínky skladování doplníme podle podkladů výrobce.
Šarže a dohledatelnost
Číslo šarže a datum minimální trvanlivosti uvádí výrobce na etiketě. Údaje z etiket k výrobkům v obchodě zatím nemáme; doplníme je podle etikety výrobce.
Kontroly zvenčí
Dozor nad potravinami vykonává Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Kontroly probíhají bez ohlášení.
Když nám najdete chybu ve složení nebo na etiketě, napište na [email protected]. Opravíme to a napíšeme vám, co jsme s tím udělali.